Тісто перед випіканням потрібно обов'язково охолодити, а духовку – розігріти. Докладний рецепт хрусткого печива із простих інгредієнтів

"Готується дуже легко і швидко із простих інгредієнтів", – зазначила Глінська.

Продукти:

• 160 г вершкового масла (жирністю 82%);
• 50 г яєць (1 шт.);
• 60 г цукру (3 ст. л. без гірки);
• ванільний цукор (за бажанням);
• 40 мл молока (2 ст. л. + 2 ч. л.);
• 280 г борошна (9,5 ст. л. з гіркою);
• 6 г розпушувача (2 ч. л. без гірки);
• дрібка солі;
• 100 г родзинок.

Для глазурування:

• 20 г жовтка (1 шт.);
• 10 мл молока (2 ч. л.);
• цукор.

Приготування

1. Промийте родзинки під прохолодною водою і просушіть на паперовому рушнику.
2. У мисці змішайте кубики вершкового масла, цукор, ванільний цукор, цедру апельсина або лимона. Збийте. Масло має посвітлішати.
3. Додайте яйце кімнатної температури й тепле молоко. Перемішайте.
4. Змішайте борошно, розпушувач, сіль і додайте в масляно-яєчну масу.
5. Замісіть тісто силіконовою лопаткою. Додайте родзинки й далі замішуйте тісто.
6. Викладіть тісто між двома аркушами пергаменту й розкачайте його в прямокутник.
7. Тісто дуже м'яке, тому його можна розтягувати за допомогою качалки. Товщина тіста має бути 5–6 мм.
8. Залишіть лист тіста в холодильнику на дві-три години або в морозильній камері на одну-півтори години.
9. Дістаньте тісто, зніміть пергамент із двох боків.
10. Наріжте тісто на прямокутники, має вийти 25 прямокутників.
11. Якщо за той час, коли ви розрізали тісто на прямокутники, воно стало дуже м'яким, поверніть його в морозильну камеру на 10–15 хвилин.
12. Перекладіть прямокутники на деко, застелене пергаментом.
13. Змішайте жовток із молоком, змастіть тісто і присипте цукром.
14. Випікайте в розігрітій до 170 °C духовці з конвенцією 18–20 хвилин.