Торт "Спартак" без випікання, який не поступається оригіналу. Рецепт

"Любите торт "Спартак", але думка про розкачування тугих коржів і години біля духовки відбиває все бажання готувати? У мене є ідеальне рішення – литий "Спартак" на сковороді. Повірте, це найпростіший рецепт торта "Спартак" у вашому житті! Але, попри легкість приготування, він зовсім не поступається за смаком оригіналу", – запевнив Клопотенко.

Інгредієнти для коржів:

• чотири яйця;
• 100 г цукру;
• 3 ст. л. меду;
• 100 г масла;
• 200 г пшеничного борошна;
• 2 ст. л. какао;
• 1,5 ч. л. харчової соди;
• 50 г маку;
• 100 мл молока.

Інгредієнти для крему:

• 300 г кисломолочного сиру;
• 350 г сметани;
• 3 ст. л. цукрової пудри.

Інгредієнти для декору:

• 80 г темного шоколаду (для глазурі);
• 20 г масла (для глазурі);
• 80 г темного шоколаду (для декорування боків торта).

Приготування

1. У сотейник або каструлю з товстим дном покладіть 3 ст. л. меду й підігрійте його на невеликому вогні. Додайте до теплого меду 1,5 ч. л. соди й варіть масу, постійно помішуючи, до появи пишної піни. Наостанок додайте в мед 100 г масла і зніміть каструлю з вогню. Ретельно перемішайте масу, щоб масло повністю розчинилося, й охолодіть до кімнатної температури.
2. Окремо збийте міксером чотири яйця зі 100 г цукру до пишності. Влийте в яєчно-цукрову масу 100 мл теплого молока й медову масу, перемішайте.
3. В окремій мисці змішайте 200 г борошна з 2 ст. л. какао й поступово введіть їх у рідкі інгредієнти, ретельно вимішуючи, щоб не залишилося грудочок. Додайте 50 г сухого маку, перемішайте. Тісто має вийти рідкуватим.
4. Розігрійте сковороду, викладіть на неї 2–3 ст. л. тіста. Акуратно його розрівняйте й смажте під кришкою по три хвилини з кожного боку. Так зробіть з усім тістом. За потреби краї коржів можна підрівняти під тарілку, а обрізки використати для декору торта.
5. Для крему 300 г кисломолочного сиру перебийте блендером до однорідності. Окремо змішайте 350 г сметани із 3 ст. л. цукрової пудри. Змішайте сметану з пудрою і сир.
6. Зберіть торт, перемастивши всі коржі кремом. Найкраще робити це в роз'ємній формі або в кондитерському кільці. Поставте торт у холодильник на кілька годин, щоб коржі увібрали вологу з крему, а торт трохи стабілізувався.
7. Після кількох годин у холодильнику обережно зніміть із торта борти форми або кільце. Для глазурі на водяній бані розтопіть 80 г шоколаду й 20 г масла, перемішайте, зніміть з вогню й полийте цією глазур'ю торт. Охолодіть десерт і подавайте.