Додайте до рибного фаршу це, щоб котлети були соковитими. Швидкий рецепт

Користувачка українського кулінарного порталу Cookpad Ірина Бойчук поділилася рецептом рибних котлет.

"Для приготування можна використовувати уже готовий рибний фарш. Або ж, як я, приготувати з рибного філе. Рибку можна взяти любу, яка смакує, я пропоную використати хек. Котлети виходять дуже соковитими й ніжними, а готуються буквально за кілька хвилин", – зазначила користувачка.

Інгредієнти:

600–700 г філе хека;
одна цибулина;
один жовток яйця;
50 мл води або молока;
дві-три скибочки батона;
30 грамів вершкового масла;
50 г панірувальних сухарів;
50–100 мл олії для смаження;
0,5 ч. л. солі;
0,5 ч. л. перцю чорного меленого;
1 ч. л. спецій для риби.

Приготування

У глибоку тарілку кладемо скибочки хліба, заливаємо молоком або водою. Даємо трохи розмокнути. Чистимо цибулину, дрібно мелемо в комбайні (можна натерти на тертці). Відтискаємо хліб від зайвої вологи й додаємо до цибулі.
У цю ж миску додаємо перемелену дрібно рибу, жовток, трохи масла для соковитості, спеції та сіль. Добре вимішуємо фарш.
Формуємо котлети, паніруємо їх у сухарях і обсмажуємо з обох боків до золотавості. Смажимо у сковороді з додаванням олії на середньому вогні.