Традиційні українські млинці. Рецепт

"Перше, що спадає на думку, коли ми чуємо слово "млинці", – це ті тоненькі кругленькі шматки тіста, які легко згорнути в будь-яку форму. От тільки так було не завжди. Традиційно українці готували зовсім інші млинці, більше схожі на оладки чи панкейки, але більші в діаметрі. Цю традицію ми прагнемо відновити, бо вона наша, рідна", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти:

• 300 мл кефіру;
• одне яйце;
• 1 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. олії;
• 1 ч. л. соди;
• 270 г борошна;
• 3 ст. л. олії для смаження.

Приготування

1. У великій мисці змішайте кефір, яйце, цукор, олію й соду. Перемішайте до однорідності.
2. Просійте борошно й додайте його в тісто. Розмішайте до обʼєднання всіх інгредієнтів. Тісто має бути досить густим.
3. Розігрійте пательню та змастіть її олією. Викладайте тісто ложкою, формуючи коло, трошки більше за панкейк.
4. Смажте млинці по дві – чотири хвилини до золотавої скоринки з обох боків. Змащуйте сковорідку перед кожним новим млинцем. Подавайте млинці зі сметаною, медом або вершковим маслом.