"Три молока". Рецепт десерту від переможниці "МастерШеф"

"Стане вашим улюбленим рецептом, хоча його і так усі обожнюють", – сказала Нікішина про десерт "Три молока".

Інгредієнти:

• яйця – шість штук;
• цукор – 240 г;
• борошно – 240 г;
• кукурудзяний крохмаль – 40 г;
• розпушувач – 10 г;
• окріп – 80 мл;
• олія – 60 мл;
• згущене молоко – 250 мл;
• варене згущене молоко – 100 мл;
• пряжене молоко – 100 мл;
• вершки 33% – 80 мл;
• маскарпоне – 250 г.

Приготування

1. Для бісквіта збиваємо яйця у стабільну пишну білу масу. Борошно змішуємо із крохмалем і порційно вмішуємо. Наприкінці додаємо олію та окріп. Випікаємо за температури 180 °С 40–45 хвилин.
2. Для крему-просочення "три молока" змішуємо згущене молоко, варене згущене молоко і пряжене молоко. Можна трішки підігріти, щоб легше об'єднати інгредієнти.
3. Для пухкого крему збиваємо вершки й маскарпоне до однорідності, маса вийде пишною і гладенькою.
4. Шар бісквіта просочуємо сумішшю "три молока", викладаємо крем на основі маскарпоне. Робимо кілька шарів.
5. Під час подавання прикрашаємо улюбленими горішками.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от НАТАЛКА НІКІШИНА | МАСТЕРШЕФ 14 (@nikiishiina)