"Три молока". Рецепт десерта от победительницы "МастерШеф"

"Станет вашим любимым рецептом, хотя его и так все обожают", – сказала Никишина о десерте "Три молока".

Ингредиенты:

• яйца – шесть штук;
• сахар – 240 г;
• мука – 240 г;
• кукурузный крахмал – 40 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• кипяток – 80 мл;
• растительное масло – 60 мл;
• сгущенка – 250 мл;
• вареная сгущенка – 100 мл;
• топленое молоко – 100 мл;
• сливки 33% – 80 мл;
• cыр маскарпоне – 250 г.

Приготовление

1. Для бисквита взбиваем яйца в стабильную пышную белую массу. Муку соединяем с крахмалом и порционно вмешиваем. В конце добавляем масло и кипяток. Выпекаем при температуре 180 °С 40–45 минут.
2. Для крема-пропитки "три молока" смешиваем сгущенку, вареную сгущенку и топленое молоко. Можно немного подогреть, чтобы легче объединить ингредиенты.
3. Для воздушного крема взбиваем сливки и маскарпоне до однородности, масса получится пышной и гладкой.
4. Слой бисквита пропитываем смесью "три молока", выкладываем крем на основе маскарпоне. Делаем несколько слоев.
5. При подаче украшаем любимыми орешками. 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от НАТАЛКА НИКИШИНА | МАСТЕРШЕФ 14 (@nikiishiina)