Баклажаны как шашлык. Оригинальный рецепт от Клопотенко
14 августа 2025, 08.45 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте разместил рецепт консервированных баклажанов.
Клопотенко отметил, что баклажаны по этому рецепту маринуются как шашлык.
РЕКЛАМА
Ингредиенты
- 1 кг баклажанов;
- полторы столовых ложки соли;
- 50–70 мл растительного масла;
- одна луковица;
- пять зубчиков чеснока;
- две столовых ложки сахара;
- пол чайной ложки кориандра;
- пол чайной ложки
- карри;
- 30 мл уксуса.
Приготовление
- Помойте и порежьте кружочками толщиной до 2 см 1 кг баклажанов. Присыпьте их солью и оставьте на час, чтобы они пустили сок. Отцедите воду, отбросив овощи на сито и промокнув баклажаны бумажными полотенцами.
- Выложите баклажаны на разогретую сковороду с 50–70 мл масла. Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
- Почистите и порежьте кружочками один лук, добавьте его к поджаренным баклажанам. Добавьте к овощам пять зубчиков чеснока, выжатых через пресс, две столовых ложки сахара, полторы столовых ложки соли, пол чайной ложки кориандра, пол чайной ложки карри и 30 мл уксуса.
- Тщательно размешайте, снимите овощную массу с огня и дайте настояться в течение часа.
- Выложите баклажаны в чистые полулитровые банки, прикройте крышками и стерилизуйте с момента закипания воды в течение 15–20 минут.
РЕКЛАМА
