"Три з'їв – і наївся". Секрет ніжних галушок без яєць – в особливій начинці

Продукти:

• 1,5 кг картоплі;
• 1,5 ст. л. крохмалю;
• щіпка солі;
• 170 г борошна;
• 300 г квашеної капусти для начинки.

Приготування

1. З вечора відваріть картоплю в мундирах у несолоній воді.
2. Квашену капусту відваріть і відтисніть. Дрібно наріжте й додайте засмажку.
3. Коли картопля охолоне, очистьте її і пропустіть через м'ясорубку. Вона має бути повністю холодною.
4. Перекладіть картопляну масу у глибоку миску й замісіть тісто, додавши крохмаль і борошно. Посоліть.
5. Тісто має вийти м'яким. Під час формування галушок підсипте трохи борошна.
6. Розділіть тісто на чотири частини. З кожної частини сформуйте довгасту ковбаску й наріжте порційно.
7. У кожному шматочку тіста зробіть пальцем заглибину й викладіть начинку. Зліпіть кінці, формуючи галушку.
8. Наприкінці галушки злегка обваляйте в борошні, щоб вони не прилипали до поверхні.
9. Зваріть галушки в підсоленій воді. Варити потрібно не більше ніж 30 секунд.
10. Заправте смаженою цибулею. Можна додати зелень.

Секрети

1. Не додавайте в тісто більше борошна, ніж указано в рецепті, інакше галушки будуть несмачними й твердуватими.
2. Щоб галушки вийшли "по-багатому", потрібно їх формувати великого розміру.

"Галушки вийшли досить великі. Так, три з'їв – і вже наївся. Хто ще не готував, обов'язково приготуйте", – закликала блогерка.