"Це щось неймовірне – просто спробуйте". Смажена картопля за рецептом від Ярославського

23 жовтня 2023 10:35

Этот материал также можно прочитать на русском

Картоплю обсмажують разом із цибулею
Фото: depositphotos.com

Український кулінарний експерт Володимир Ярославський в Instagram показав, як готує смажену картоплю з підчеревиною.

"Культова страва, яку люблять усі!" – зазначив Ярославський.

Інгредієнти на чотири порції:

вісім середніх картоплин;
три великі цибулини;
один солодкий перець;
один великий томат;
три зубочки часнику;
пучок петрушки, сіль, чорний і запашний перці;
300 г підчеревини.

Приготування:

Підчеревину нарізати дрібно й висмажити. Можна смажити й просто на олії.
Відкласти підчеревину окремо, а на жирі, що утворився, смажити картоплю. Попередньо нарізати її півкільцями, завтовшки приблизно 4 мм.
Смажити на середньому вогні. Чекати, доки картопля не обсмажиться з одного боку, і лише потім перевертати.
Додати дуже тонко нарізану соломкою цибулю. Додати сіль, мелений перець. Накрити кришкою, зменшити вогонь.
Додати дрібно порізаний солодкий перець і томат. Знову накрити кришкою і трохи тушкувати. Перемішати, додати рублений часник, петрушку й шкварки. Перемішати. Вимкнути вогонь і тримати ще кілька хвилин, щоб усі смаки та аромати з'єдналися.
Подавати із солоним огірком та українським хлібом

"Це щось неймовірне – ви просто спробуйте", – написав кулінар.

Подивитися цю публікацію в Instagram

Публікація від Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)

Контекст

Ярославський народився 1979 року в Білорусі. Із відзнакою закінчив Полтавський комерційний технікум за спеціальністю "технолог харчування", потім вступив до Полтавського кооперативного університету.

Після його закінчення влаштувався працювати шеф-кухарем до одного з ресторанів Бєлгорода (Росія), а невдовзі перейшов працювати в московський ресторан.

Із 2015 року Ярославський є шеф-кухарем, керівником і співвласником одного з київських ресторанів.

рецепт Володимир Ярославський страва картопля