"Это что-то невероятное – просто попробуйте". Жареный картофель по рецепту Ярославского

23 октября 2023 10:35

Цей матеріал також можна прочитати українською

Картофель обжаривается вместе с луком
Фото: depositphotos.com

Украинский кулинарный эксперт Владимир Ярославский в Instagram показал, как готовит жареный картофель с подчеревком.

"Культовое блюдо, которое обожают все!" – отметил Ярославский.

Ингредиенты на четыре порции:

8 средних картофелин;
3 большие луковицы;
1 сладкий перец;
1 большой томат;
3 зубочка чеснока;
пучок петрушки, соль, черный и душистый перец;
300 г подчеревка.

Приготовленние

Подчеревок нарезать мелко и выжарить. Можно жарить и просто на масле.
Отложить подчеревок отдельно, а на образовавшемся жире жарить картофель. Предварительно нарезать его полукольцами толщиной около 4 мм.
Жарить на среднем огне. Ждать, пока картофель не обжарится с одной стороны, и только потом переворачивать.
Добавить очень тонко нарезанный соломкой лук. Добавить соль, молотый перец. Накрыть крышкой, убавить огонь.
Добавить мелко порезанный сладкий перец и томат. Снова накрыть крышкой и немного томить. Перемешать, добавить рубленый чеснок, петрушку и шкварки. Перемешать. Выключить огонь и держать еще несколько минут, чтобы все вкусы и ароматы соединились.
Подавать с соленым огурцом и украинским хлебом

"Это что-то невероятное – вы просто попробуйте", – написал кулинар.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)

Контекст

Ярославский родился в 1979 году в Беларуси. С отличием окончил Полтавский коммерческий техникум по специальности "технолог питания", затем поступил в Полтавский кооперативный университет.

После его окончания устроился на работу шеф-поваром в один из ресторанов Белгорода (Россия), а вскоре перешел на работу в московский ресторан.

С 2015 года Ярославский является шеф-поваром, управляющим и совладельцем одного из киевских ресторанов.

рецепт Владимир Ярославский блюдо картофель