"Это что-то невероятное – просто попробуйте". Жареный картофель по рецепту Ярославского

"Культовое блюдо, которое обожают все!" – отметил Ярославский.

Ингредиенты на четыре порции:

• 8 средних картофелин;
• 3 большие луковицы;
• 1 сладкий перец;
• 1 большой томат;
• 3 зубочка чеснока;
• пучок петрушки, соль, черный и душистый перец;
• 300 г подчеревка.

Приготовленние

1. Подчеревок нарезать мелко и выжарить. Можно жарить и просто на масле.
2. Отложить подчеревок отдельно, а на образовавшемся жире жарить картофель. Предварительно нарезать его полукольцами толщиной около 4 мм.
3. Жарить на среднем огне. Ждать, пока картофель не обжарится с одной стороны, и только потом переворачивать. 
4. Добавить очень тонко нарезанный соломкой лук. Добавить соль, молотый перец. Накрыть крышкой, убавить огонь.
5. Добавить мелко порезанный сладкий перец и томат. Снова накрыть крышкой и немного томить. Перемешать, добавить рубленый чеснок, петрушку и шкварки. Перемешать. Выключить огонь и держать еще несколько минут, чтобы все вкусы и ароматы соединились.
6. Подавать с соленым огурцом и украинским хлебом

"Это что-то невероятное – вы просто попробуйте", – написал кулинар.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Volodymyr Yaroslavskyi (@yaroslavskyi_vova)