"Виходять ніжними й пишними, як хмаринки". Рецепт панкейків на кислому молоці

Рецепти

Український кулінар Євген Клопотенко на своєму сайті пояснив, як посмажити смачні панкейки.

"Панкейки на кислому молоці – це історія про те, як звичайні недорогі продукти можуть перетворитися в розкішний сніданок, достойний п'ятизіркового готелю. Ці американські млинці мають ідеально рівну золотисту поверхню й структуру, що нагадує ніжний бісквіт. Хоч у рецепті зовсім мало цукру й не використовується масло, панкейки на кислому молоці виходять ніжними й пишними, як хмаринки", – зазначив Клопотенко.

Інгредієнти:

160 г пшеничного борошна;
одне яйце;
250 мл кислого молока;
1 ст. л. цукру (із гіркою);
1 ст. л. олії;
1 ч. л. розпушувача;
⅓ ч. л. кориці;
10 г ванільного цукру;
2–3 ст. л. згущеного молока або сиропу (для подавання).

Приготування

Віничком збийте одне яйце з 1 ст. л. цукру й 10 г ванільного цукру. Додайте до яєчно-цукрової суміші 160 г борошна з 1 ч. л. розпушувача й поступово додайте 250 мл кислого молока.
Замісіть тісто, ретельно вимішуючи інгредієнти віничком. Додайте до тіста також дрібку солі й 1 ст. л. олії, перемішайте. Тісто за консистенцією має нагадувати густу сметану.
Смажте панкейки на добре розігрітій сковорідці, викладаючи столовою ложкою акуратні круглі млинці. Додавати олію на сковорідку не потрібно, адже вона вже є у складі тіста. Смажте на середньому вогні з одного боку до появи великої кількості бульбашок на поверхні. Щойно з'явилися бульбашки – перевертайте на інший бік і смажте ще приблизно хвилину до золотавого кольору.
Викладіть панкейки гіркою й щедро полийте згущеним молоком або улюбленим сиропом, подавайте гарячими.