"Выходят нежными и пышными, как облачка". Рецепт панкейков на кислом молоке

"Панкейки на кислом молоке – это история о том, как обычные недорогие продукты могут превратиться в роскошный завтрак, достойный пятизвездочного отеля. Эти американские блинчики имеют идеально ровную золотистую поверхность и структуру, напоминающую нежный бисквит. Хотя в рецепте совсем мало сахара и не используется масло, панкейки на кислом молоке получаются пышными, как облачка", – отметил Клопотенко.

Ингредиенты:

• 160 г пшеничной муки;
• одно яйцо;
• 250 мл кислого молока;
• 1 ст. л. сахара (с горкой);
• 1 ст. л. растительного масла;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• ⅓ ч. л. корицы;
• 10 г ванильного сахара;
• 2–3 ст. л. сгущенки или сиропа (для подачи).

Приготовление

1. Венчиком взбейте одно яйцо с 1 ст. л. сахара и 10 г ванильного сахара. Добавьте к яично-сахарной смеси 160 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя и постепенно добавьте 250 мл кислого молока.
2. Замесите тесто, тщательно вымешивая ингредиенты венчиком. Добавьте к тесту щепотку соли и 1 ст. л. растительного масла, перемешайте. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
3. Жарьте панкейки на хорошо разогретой сковороде, выкладывая столовой ложкой аккуратные круглые блинчики. Добавлять растительное масло на сковороду не нужно, ведь оно уже есть в составе теста. Жарьте на среднем огне с одной стороны до появления большого количества пузырьков на поверхности. Как только появились пузыри – переворачивайте на другую сторону и жарьте еще примерно минуту до золотистого цвета.
4. Выложите панкейки горкой и щедро полейте сгущенкой или любимым сиропом, подавайте горячими.