"Выходят нежными и пышными, как облачка". Рецепт панкейков на кислом молоке
6 февраля, 12.36 Цей матеріал також можна прочитати українською
Украинский кулинар Евгений Клопотенко на своем сайте объяснил, как пожарить вкусные панкейки.
"Панкейки на кислом молоке – это история о том, как обычные недорогие продукты могут превратиться в роскошный завтрак, достойный пятизвездочного отеля. Эти американские блинчики имеют идеально ровную золотистую поверхность и структуру, напоминающую нежный бисквит. Хотя в рецепте совсем мало сахара и не используется масло, панкейки на кислом молоке получаются пышными, как облачка", – отметил Клопотенко.
РЕКЛАМА
Ингредиенты:
- 160 г пшеничной муки;
- одно яйцо;
- 250 мл кислого молока;
- 1 ст. л. сахара (с горкой);
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- ⅓ ч. л. корицы;
- 10 г ванильного сахара;
- 2–3 ст. л. сгущенки или сиропа (для подачи).
Приготовление
- Венчиком взбейте одно яйцо с 1 ст. л. сахара и 10 г ванильного сахара. Добавьте к яично-сахарной смеси 160 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя и постепенно добавьте 250 мл кислого молока.
- Замесите тесто, тщательно вымешивая ингредиенты венчиком. Добавьте к тесту щепотку соли и 1 ст. л. растительного масла, перемешайте. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
- Жарьте панкейки на хорошо разогретой сковороде, выкладывая столовой ложкой аккуратные круглые блинчики. Добавлять растительное масло на сковороду не нужно, ведь оно уже есть в составе теста. Жарьте на среднем огне с одной стороны до появления большого количества пузырьков на поверхности. Как только появились пузыри – переворачивайте на другую сторону и жарьте еще примерно минуту до золотистого цвета.
- Выложите панкейки горкой и щедро полейте сгущенкой или любимым сиропом, подавайте горячими.
РЕКЛАМА
