Викладіть у банку овочі пошарово. Закуска з баклажанів без варіння маринаду

Інгредієнти:

• 1,5 кг баклажанів;
• 800 г солодкого перцю;
• два стручки гіркого перцю;
• одна головка часнику;
• 1,5 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. солі (+ 1 ст. л. для соління баклажанів);
• 60 мл оцту;
• олія для смаження.

Приготування

1. Баклажани нарізати кружечками завтовшки приблизно по 1,5 см.
2. Покласти в миску й додати 1 ст. л. солі, перемішати й залишити на 30 хв.
3. Перець солодкий, гіркий і часник пропустити через м'ясорубку, додати сіль, цукор і оцет, усе перемішати.
4. Баклажани промити від солі й відтиснути зайву вологу.
5. Обсмажити на невеликій кількості олії на середньому вогні з обох боків.
6. Потім викласти пошарово все в банку, п'ять – сім шматочків баклажанів, 1,5–2 ст. л. заправки.
7. Стерилізувати після закипання півлітрові банки – 15 хв, літрові банки – 20 хв.
8. Закрутити банки.