Выложите в банку овощи послойно. Закуска из баклажанов без варки маринада 

Ингредиенты:

• 1,5 кг баклажанов;
• 800 г сладкого перца;
• два стручка горького перца;
• одна головка чеснока;
• 1,5 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли (+1 ст. л. для соления баклажанов);
• 60 мл уксуса;
• растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Баклажаны нарезать кружочками толщиной примерно 1,5 см.
2. Положить в миску и добавить 1 ст. л. соли, перемешать и оставить на 30 мин.
3. Перец сладкий, горький и чеснок пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар и уксус, перемешать все.
4. Баклажаны промыть от соли и отжать лишнюю влагу.
5. Обжарить на небольшом количестве растительного масла на среднем огне с обеих сторон.
6. Затем выложить послойно все в банке, 5–7 кусочков баклажанов, 1,5–2 ст. л. заправки.
7. Стерилизовать после закипания пол-литровые банки – 15 мин., литровые банки – 20 мин.
8. Закрутить банки.