Залийте кружальця баклажанів цією сумішшю – і вийде смачна консервація на зиму. Рецепт без проблем 

Продукти:

• 2 кг баклажанів;
• 2 ст. л. солі для баклажанів;
• 1 кг болгарського перцю;
• один гострий перець;
• 100 г часнику;
• 100 г петрушки;
• 1 ст. л. солі для маринаду;
• 2 ст. л. цукру;
• 4 ст. л. оцту.

Приготування

1. Баклажани наріжте кружальцями, засипте сіллю, перемішайте і залиште на 60 хвилин.
2. Промийте під проточною водою й обсмажте на невеликій кількості олії.
3. Перець очистьте від насіння і пропустіть через м'ясорубку. Додайте туди часник і гострий перець.
4. Додайте до цієї суміші цукор, сіль та оцет.
5. Складіть кружальця баклажанів у банки. Залийте сумішшю з перцю й зелені.
6. Простерилізуйте банки з баклажанами протягом 15 хвилин після закипання води.
7. Закрийте банки герметично кришками.
8. Зберігайте консервацію у прохолодному темному місці.