Залейте кружочки баклажанов этой смесью – и получится вкусная консервация на зиму. Рецепт без заморочек 

Продукты

• 2 кг баклажанов;
• 2 ст. л. соли для баклажанов;
• 1 кг болгарского перца;
• 1 острый перец;
• 100 г чеснока;
• 100 г петрушки;
• 1 ст. л. соли для маринада;
• 2 ст. л. сахара;
• 4 ст. л. уксуса.

Приготовление

1. Баклажаны нарежьте кружочками, засыпьте солью, перемешайте и оставьте на 60 минут.
2. Промойте под проточной водой и обжарьте на небольшом количестве растительного масла.
3. Перец очистите от семян и пропустите через мясорубку. Добавьте туда чеснок и острый перец.
4. Добавьте к этой смеси сахар, соль и уксус.
5. Сложите кружочки баклажанов в банки. Залейте смесью из перца и зелени.
6. Простерилизуйте банки с баклажанами в течение 15 минут после закипания воды.
7. Закройте банки герметично крышками.
8. Храните консервацию в прохладном темном месте.