Залийте цим перловку – і кутя вийде дуже смачною. Рецепт, який варто зберегти

Інгредієнти:

• одна склянка перлової крупи;
• п'ять склянок води;
• 100 г кураги;
• 75 г сушеної журавлини;
• 50 г фундука;
• 0,25 ч. л. солі.

Інгредієнти для узвару:

• 50 г сушених яблук;
• 50 г сушеної груші;
• 50 г сушеної вишні;
• 50 г родзинок;
• 50 г чорносливу без кісточки;
• 2,5 л води;
• 4 ст. л. меду.

Приготування

1. Помийте сухофрукти і залийте їх водою. Варіть на малому вогні пів години. Потім зніміть і дайте настоятися годину.
2. Промийте перловку і замочіть на шість – вісім годин.
3. Злийте із крупи рідину, залийте чистою водою і варіть до м'якості 40–50 хвилин. Наприкінці додайте дрібку солі. Злийте зайву воду й остудіть перловку до кімнатної температури.
4. Родзинки, журавлину, курагу і фундук промийте, замочіть у гарячій воді. Курагу наріжте великими шматочками.
5. У глибокій мисці змішайте перловку із сухофруктами і горіхами.
6. Додайте в теплий узвар мед за смаком і перемішайте. Процідіть узвар і влийте його в кутю до бажаної консистенції. Перемішайте, залиште кутю настоятися на 20 хвилин.
7. За бажанням можете додати розтертий із медом мак, волоські горіхи або мигдаль, фініки й апельсинову цедру.