Замаринуйте червону капусту за цим рецептом – і вона вийде ніжною й хрусткою

"Це яскравий гарнір, який пасує майже до всього, але до запеченого чи смаженого м'яса – особливо! Завдяки маринуванню капуста набуває приємного кисло-солодкого смаку, стає ніжною, зберігаючи при цьому легкий хрускіт", – ідеться на сайті. 

Інгредієнти:

• одна червоноголова капустина;
• 90 г кам'яної солі.

Інгредієнти для маринаду: 

• 1 л яблучного оцту;
• 225 г цукру;
• одна паличка кориці;
• 1 ч. л. меленої гвоздики;
• 1 ч. л. меленого коріандру.

Приготування

1. Змішайте в мисці оцет, цукор і спеції. Варіть і помішуйте суміш на середньому вогні до розчинення цукру. Після цього зніміть каструлю з вогню й накрийте кришкою. Залиште маринад на ніч охолоджуватися.
2. Почистьте капусту від серцевини, розріжте на чверті й дрібно наріжте. Посипте сіллю й залиште на ніч у холодильнику.
3. Наступного дня змийте з капусти сіль і висушіть її. У стерилізовану банку покладіть капусту й залийте її процідженим маринадом до верху.
4. Перед вживання дайте настоятися капусті в закритій банці у прохолодному місці один тиждень.