Замісіть тісто для піци саме так – і матимете ідеальний смак

"Найпоширеніший і перевірений сучасний рецепт для приготування піци на основі сухих дріжджів. Завжди передбачуваний результат та ідеальний смак вам гарантований", – зазначили в матеріалі.

Інгредієнти:

• 300 г борошна (і додатково для замішування тіста);
• 20 г живих/пресованих дріжджів (або 8–10 г сухих);
• 180 мл води;
• ½ ч. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 2,5 ст. л. оливкової олії.

Приготування

1. У миску з просіяним борошном (300 г) додати 1 ч. л. солі та ½ ч. л. цукру, перемішати. Додати 20 г пресованих дріжджів (можна замінити на 8–10 г сухих дріжджів), добре перетерти руками.
2. Додати 180 мл теплої води та 2,5 ст. л. оливкової олії. Попередньо розігріти воду до +38 °С. Це оптимальна температура для активації дріжджів. Якщо вода буде недостатньо теплою, то дріжджі не почнуть працювати, а якщо нагріти воду занадто сильно, дріжджові гриби загинуть і дріжджі теж не спрацюють.
3. Замісити дуже м'яке тісто, яке не липне до рук. Накрити серветкою й прибрати в тепле місце для підйому на 40–45 хвилин. Тісто має збільшитися вдвічі-втричі.
4. Тісто, яке піднялося, обім'яти руками й викласти на робочу поверхню, посипану борошном. Ще раз замісити до отримання однорідної консистенції, за потреби розділити на частини й розкачати.
5. Викласти на тісто начинку й випікати за температури +180 °С п'ять – сім хвилин.