Запечене картопляне пюре із сиром від Євгена Клопотенка

"Хто не любить ніжного картопляного пюре? Це затишна, комфортна їжа, знайома кожному з дитинства. Ще й готується надзвичайно просто! Єдиний мінус – воно часом набридає. Тож у мене є елегантне розв'язання проблеми: запечіть картопляне пюре в духовці із сиром! У результаті у вас вийде оригінальна запіканка, яка сподобається і дорослим, і малечі. Подавайте запечене пюре як самостійну страву, доповнивши легким салатом зі свіжих овочів та зелені, або як гарнір до м'яса чи риби", – порадив Клопотенко.

Кулінар зазначив, що такої запіканки вистачить на велику компанію із шести осіб.

Для цієї страви підійде будь-який твердий або напівтвердий сир: чедер, гауда, пармезан, сулугуні, голландський. Можна поєднувати кілька видів сиру.

Краще обирати нероз'ємну скляну або керамічну форму, щоб пюре добре пропеклося.

Інгредієнти:

• 750 г картоплі;
• 200 г сиру;
• 100 мл молока;
• три яйця;
• одна чайна ложка солі;
• мелений перець за смаком;
• 20 г вершкового масла для змащування форми.

Приготування

1. Зваріть 750 г картоплі: помийте й почистьте її, наріжте кубиками, складіть у каструлю, залийте водою й доведіть до кипіння. Додати 1 ч. л. солі й варіть до повної готовності коренеплоду приблизно 20 хвилин.
   Коли шматочки картоплі стануть м'якими, обережно злийте воду й приготуйте однорідне пюре. Відварену картоплю можна також пропустити через м'ясорубку, тоді консистенція вийде ще одноріднішою.
2. В окремій мисці збийте віночком три яйця. Натріть 100 г сиру на великій тертці.
3. Додайте в пюре 100 мл молока, три збиті яйця, перець за смаком й ретельно перемішайте. Додайте 100 г сиру і ще раз перемішайте картоплю.
4. Підготуйте форму для випікання, змастивши її шматочком вершкового масла. У форму викладіть пюре, розрівняйте ложкою й присипте зверху 100 г сиру. Запікайте страву 30–35 хвилин за температури +180 °C.