Змішайте огірковий розсіл із цим відваром – і вийде тісто для пиріжків "як на вокзалі". Перевірений рецепт від кухарки із Чернігова

"Це рецепт пиріжків, які ми колись купували на вокзалі й у буфетах. Їх можна пекти з картоплею, з капустою, з повидлом. Унікальність цього тіста в тому, що воно замішується на розсолі з огірків і відварі з картоплі. Пиріжки виходять дуже смачні, хрумкі, і всередині дуже багато начинки, а тісто тоненьке, – зазначила блогерка. – Якщо дотримуватися пропорцій, тісто виходить дуже гарне – еластичне, м'яке, не липне до рук".

За словами авторки відео, рецептом із нею поділилася її родичка, яка працювала головною кухаркою в одному з ресторанів Чернігова.

Тісто:

• 800 г пшеничного борошна;
• 200 мл огіркового розсолу;
• 200 мл картопляного відвару;
• 25–30 г дріжджів;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. цукру;
• 4 ст. л. соняшникової олії.

Приготування

1. У ємності змішайте картопляний відвар й огірковий розсіл.
2. Додайте дріжджі, сіль і цукор. Перемішайте.
3. Додайте олію.
4. Всипте просіяне борошно й замісіть тісто.
5. Перекладіть його в миску, накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці, щоб піднялося.
6. Тісто розділіть на частини, сформуйте ковбасу й розріжте на шматочки.
7. Розкачайте кожен у коло, викладіть у центр начинку і сформуйте пиріг.
8. Обсмажте на сковороді із двох боків на невеликій кількості олії.