Смешайте огуречный рассол с этим отваром – и получится тесто для пирожков "как на вокзале". Проверенный рецепт от повара из Чернигова

"Это рецепт пирожков, которые мы когда-то покупали на вокзале и в буфетах. Их можно жарить с картошкой, с капустой, с повидлом. Уникальность теста в том, что оно замешивается на рассоле и картофельном отваре. Получаются очень вкусные, хрустящие, а внутри очень много начинки и мало теста, – отметила блогер. – Если соблюсти пропорции, тесто получается очень хорошее – нежное, эластичное, не липнет к рукам". 

По словам автора видео, рецептом с ней поделилась ее родственница, которая работала главным поваром в одном из ресторанов Чернигова.

Тесто

• 800 г пшеничной муки;
• 200 мл огуречного рассола;
• 200 мл картофельного отвара;
• 25–30 г дрожжей;
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. сахара;
• 4 ст. л. подсолнечного масла.

Приготовление

1. В емкости смешайте картофельный отвар и огуречный рассол.
2. Добавьте дрожжи, соль и сахар. Перемешайте.
3. Добавьте растительное масло.
4. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто.
5. Переложите его в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте, чтобы поднялось.
6. Тесто разделите на части, сформируйте колбасу и разрежьте на кусочки.
7. Раскатайте каждый в круг, выложите в центр начинку и сформируйте пирог.
8. Обжарьте на сковороде с двух сторон на небольшом количестве растительного масла.