Змішайте це, щоб отримати м'яке тісто. Рецепт пісних смажених пиріжків із картоплею

Інгредієнти для тіста:

• 25 г свіжих дріжджів;
• 1 ч. л. солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 50 мл теплої води;
• 500 мл теплого картопляного відвару;
• 750 г борошна;
• 2 ст. л. олії (у тісто);
• олія для смаження.

Інгредієнти для начинки:

• три-чотири картоплини;
• одна цибулина (натерта свіжа);
• одна цибулина (підсмажена до золотистого кольору);
• кріп, сіль, перець – за смаком.

Інгредієнти для часникової поливки:

• три-чотири зубчики часнику;
• 3 ст. л. води;
• 2 ст. л. олії;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Картоплю відварити, половину використати для начинки. Відвар (500 мл) залишити для тіста.
2. Дріжджі змішати з теплою водою, цукром та сіллю, залишити на 10 хвилин. Додати опару в теплий картопляний відвар, всипати борошно, влити олію й замісити м'яке тісто. Дати піднятися протягом 30–40 хвилин.
3. Начинку зробити з картоплі, натертої й підсмаженої цибулі, кропу, солі та перцю. Сформовані пиріжки залишити на 15–20 хвилин, щоб піднялися, потім обсмажити до рум'яної скоринки.
4. Часник натерти, змішати з водою, олією та сіллю. Гарячі пиріжки змастити часниковою поливкою.