Змішайте це, щоб отримати м'яке тісто. Рецепт пісних смажених пиріжків із картоплею

Рецепти

Українська кулінарна блогерка Аліна Корженівська на своїй сторінці у Facebook пояснила, як приготувати тісто для пісних смажених пиріжків на картопляному відварі.

Інгредієнти для тіста:

25 г свіжих дріжджів;
1 ч. л. солі;
2 ст. л. цукру;
50 мл теплої води;
500 мл теплого картопляного відвару;
750 г борошна;
2 ст. л. олії (у тісто);
олія для смаження.

Інгредієнти для начинки:

три-чотири картоплини;
одна цибулина (натерта свіжа);
одна цибулина (підсмажена до золотистого кольору);
кріп, сіль, перець – за смаком.

Інгредієнти для часникової поливки:

три-чотири зубчики часнику;
3 ст. л. води;
2 ст. л. олії;
сіль за смаком.

Приготування

Картоплю відварити, половину використати для начинки. Відвар (500 мл) залишити для тіста.
Дріжджі змішати з теплою водою, цукром та сіллю, залишити на 10 хвилин. Додати опару в теплий картопляний відвар, всипати борошно, влити олію й замісити м'яке тісто. Дати піднятися протягом 30–40 хвилин.
Начинку зробити з картоплі, натертої й підсмаженої цибулі, кропу, солі та перцю. Сформовані пиріжки залишити на 15–20 хвилин, щоб піднялися, потім обсмажити до рум'яної скоринки.
Часник натерти, змішати з водою, олією та сіллю. Гарячі пиріжки змастити часниковою поливкою.