Змішайте це з рисом – і ваш плов буде найсмачнішим. Рецепт із точними пропорціями рису, м'яса і спецій

Інгредієнти:

• 700 г яловичини або іншого м'яса;
• 400 г рису басматі;
• 1 л води;
• дві морквини;
• одна ріпчаста цибулина;
• дві головки часнику;
• 200 г кураги;
• два перці чилі;
• 150 мл соняшникової олії (для смаження);
• ¼ ч. л. паприки;
• ¼ ч. л. кмину;
• ¼ ч. л. коріандру;
• ¼ ч. л. карі;
• ¼ ч. л. майорану;
• ¼ ч. л. сушеної петрушки;
• ¼ ч. л. сушеного імбиру;
• 1 ч. л. сумаху;
• сіль до смаку.

Приготування

1. Овочі почистьте, цибулю наріжте дрібними кубиками, а дві моркви – брусочками. Наріжте 700 г м'яса кубиками зі стороною приблизно 3 см. Помийте й наріжте чвертями 200 г кураги.
2. У гусятницю налийте 150 мл олії, розігрійте. У розігріту олію викладіть шматочки м'яса й обсмажте до золотавості з усіх боків. Додайте нарізану цибулю й обсмажте її до світло-коричневого кольору. Додайте моркву і смажте її до м'якості.
3. Додайте до овочів та м'яса всі спеції, а також сіль. Промийте 400 г рису й додайте його в гусятницю. Поверх покладіть два цілі перці чилі та дві неочищені головки часнику, а також нарізану курагу. Залийте інгредієнти 1 л води, доведіть її до кипіння й тушкуйте страву п'ять хвилин, не розмішуючи.
4. Накрийте гусятницю кришкою й поставте в розігріту до 180 °C духовку на 40–50 хв. Готовий плов вийміть із духовки й залиште відпочити на 20 хвилин під кришкою. Перед подаванням перемішайте.