Змішайте ці овочі – і лечо по-херсонськи вийде неймовірно смачним. Найкращий рецепт

Інгредієнти:

• 2,5 кг помідорів;
• 2,5 кг перцю;
• один перець чилі;
• 0,5 кг моркви;
• 250 мл олії;
• 75 мл оцту;
• 50 г солі;
• 200 г цукру.

Приготування

1. Перекрутіть помідори через м'ясорубку. Натріть почищену моркву на великій тертці.
2. Наріжте перець соломкою.
3. Влийте в каструлю олію, додайте перець, моркву, томатну пасту і перемішайте.
4. Доведіть до кипіння й варіть 20 хвилин, помішуючи.
5. Покладіть гострий перець у суміш, яка кипить, додайте цукор, сіль, оцет, перемішайте і варіть 20 хвилин після закипання.
6. Розкладіть перець у чисті банки, залийте маринадом і накрийте кришками.
7. Поставте у велику каструлю, налийте воду майже до краю банок.
8. Доведіть до кипіння і стерилізуйте лечо 20 хвилин.
9. Закатайте банки кришками, переверніть, закутайте і залиште остигати.