Смешайте эти овощи – и лечо по-херсонски получится невероятно вкусным. Лучший рецепт 

Ингредиенты:

• 2,5 кг помидоров;
• 2,5 кг перца;
• один перец чили;
• 0,5 кг моркови;
• 250 мл растительного масла;
• 75 мл уксуса;
• 50 г соли;
• 200 г сахара.

Приготовление

1. Перекрутите помидоры через мясорубку. Натрите очищенную морковь на крупной терке.
2. Нарежьте перец соломкой.
3. Влейте в кастрюлю растительное масло, добавьте перец, морковь, томатную пасту и перемешайте.
4. Доведите до кипения и варите 20 минут, помешивая.
5. Положите острый перец в кипящую смесь, добавьте сахар, соль, уксус, перемешайте и варите 20 минут после закипания.
6. Разложите перец в чистые банки, залейте маринадом и накройте крышками.
7. Поставьте в большую кастрюлю, налейте воду почти до края банок.
8. Доведите до кипения и стерилизуйте лечо 20 минут.
9. Закатайте банки крышками, переверните, укутайте и оставьте остывать.