Зробіть ідеальне тісто за цим рецептом – і пиріжки з капустою будуть неочікувано пухкими

"Ідеальне тісто для пиріжків із капустою", – зазначила блогерка.

Інгредієнти:

• молоко – 160 мл;
• цукор – 80 г;
• дріжджі – 15 г;
• яйця – 1 шт;
• сіль – 1 ч. л.;
• ванільний цукор – 1 ч. л.;
• борошно – 420 г;
• вершкове масло – 60 г;
• жовток – 1 шт.

Інгредієнти для начинки:

• капуста – 0,5 шт;
• морква – 1 шт;
• цибуля – 1 шт;
• сіль, цукор – за смаком;
• олія – 2–3 ст. л.;
• вода – 2 ст. л.;
• паста – 1 уп.;
• перець – за смаком;
• лаврове листя – 1 шт.

Приготування

1. До теплого молока додайте цукор, ванільний цукор, дріжджі і 3 ст. л. борошна, перемішайте, накрийте й залиште в теплому місці на 15 хвилин.
2. Потім додайте до суміші сіль, яйце і за кілька етапів всипте просіяне борошно. Замішуйте тісто й у процесі вимішування додавайте розтоплене масло.
3. Змастіть миску олією, викладіть тісто, накрийте й залиште в теплому місці на 1–1,5 години.
4. Для начинки наріжте дрібно капусту, додайте дрібно нарізану цибулю, натерту на великій тертці моркву, всипте сіль, цукор, влийте олію й воду, додайте пасту й перець. Перемішайте й тушкуйте до готовності.
5. Коли тісто підніметься, викладіть його на змащену олією поверхню, відділяйте невеликі частинки й формуйте кульки.
6. Розкачуйте кожен шматок, викладайте начинку й формуйте пиріжки.
7. Викладіть вироби на пергамент, накрийте й залиште в теплому місці на 15–20 хвилин.
8. Змастіть жовтком і поставте в розігріту до 180 °C духовку на 20–25 хвилин.