Зробіть цей кляр для відбивних – і тісто не прилипне до пательні, а мʼясо буде соковитим і ніжним

Автори рецепта стверджують, що цей кляр допомагає зберегти соковитість м’яса й робить його ніжним. Інакше, якщо не дотримуватися технології приготування, тісто може прилипнути до сковороди.

Інгредієнти:

• 300 г свинини;
• одне яйце;
• 2 ст. л. борошна;
• 50 мл молока;
• один зубок часнику;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• сіль, перець, спеції – за смаком.

Приготування

1. Свинину промийте й обсушіть паперовими серветками, наріжте тонкими скибками й відбийте з обох боків.
2. Візьміть миску, розбийте яйце, додайте сіль і перець, збийте до однорідності. Додайте молоко і знову збийте. Рекомендують використовувати жирне молоко, найкраще – домашнє. За бажанням додайте часник, пропущений через прес. Всипте борошно й добре перемішайте, щоб не залишилося грудочок.
3. На сковороді розігрійте олію. Опустіть кожну відбивну у кляр й обсмажте по дві-три хвилини з кожного боку на сильному вогні. Потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою й готуйте м'ясо ще 10 хвилин.