повернутись на
$41.68 €43.47
menu closed
menu open
weather -4 Київ
languages

Завиванці з маком. Покроковий рецепт смачної випічки

Завиванці з маком. Покроковий рецепт смачної випічки Завиванці випікають 20–25 хвилин
Фото: depositphotos.com

Переможниця 14-го сезону українського проєкту "МастерШеф" Наталка Нікішина поділилася в Instagram рецептом випічки з маковою начинкою.

Інгредієнти:

  • дріжджі 11 г;
  • цукор 30 г;
  • борошно 50 + 300–400 г;
  • молоко 200 мл;
  • одне яйце + жовток;
  • вершкове масло 50 г;
  • цукор 60 г.

Інгредієнти для начинки:

  • мак 250 г;
  • молоко 350 мл;
  • цукор 100 г;
  • вершкове масло 60 г.

Приготування

  1. Для опари змішуємо цукор, борошно, тепле молоко і дріжджі. Ретельно перемішуємо і ставимо під плівку підходити.
  2. Для тіста змішуємо готову опару, яйця, вершкове масло й борошно. Вимішуємо спочатку лопаткою, а потім перекладаємо на поверхню і вимішуємо тісто кілька хвилин. Ставимо в духовку, розігріту до 40 °C, на годину.
  3. Для начинки промиваємо мак і заливаємо молоком, доводимо до кипіння і на середньому вогні чекаємо, поки молоко випарується. Перебиваємо мак блендером і додаємо цукор і вершкове масло. Маса має бути доволі тугою.
  4. Тісто обминаємо і розділяємо на рівномірні частини. Розкачуємо тісто і змащуємо маком, згортаємо тісто в конверт і розкачуємо ще раз. Додаємо начинку і згортаємо в рулет. Розрізаємо його вздовж і складаємо по спіралі дві частини тіста. Формуємо майбутній завиванець.
  5. Після формування даємо ще 20 хвилин підійти. Випікаємо завиванці за температури 170 °C 20–25 хвилин.
Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от НАТАЛКА НІКІШИНА | МАСТЕРШЕФ 14 (@nikiishiina)