Завиванці з маком. Покроковий рецепт смачної випічки 

Інгредієнти:

• дріжджі 11 г;
• цукор 30 г;
• борошно 50 + 300–400 г;
• молоко 200 мл;
• одне яйце + жовток;
• вершкове масло 50 г;
• цукор 60 г.

Інгредієнти для начинки:

• мак 250 г;
• молоко 350 мл;
• цукор 100 г;
• вершкове масло 60 г.

Приготування

1. Для опари змішуємо цукор, борошно, тепле молоко і дріжджі. Ретельно перемішуємо і ставимо під плівку підходити.
2. Для тіста змішуємо готову опару, яйця, вершкове масло й борошно. Вимішуємо спочатку лопаткою, а потім перекладаємо на поверхню і вимішуємо тісто кілька хвилин. Ставимо в духовку, розігріту до 40 °C, на годину.
3. Для начинки промиваємо мак і заливаємо молоком, доводимо до кипіння і на середньому вогні чекаємо, поки молоко випарується. Перебиваємо мак блендером і додаємо цукор і вершкове масло. Маса має бути доволі тугою.
4. Тісто обминаємо і розділяємо на рівномірні частини. Розкачуємо тісто і змащуємо маком, згортаємо тісто в конверт і розкачуємо ще раз. Додаємо начинку і згортаємо в рулет. Розрізаємо його вздовж і складаємо по спіралі дві частини тіста. Формуємо майбутній завиванець.
5. Після формування даємо ще 20 хвилин підійти. Випікаємо завиванці за температури 170 °C 20–25 хвилин.