Завиванцы с маком. Пошаговый рецепт вкусной выпечки
30 января 15:09
Цей матеріал також можна прочитати українською

Фото: depositphotos.com
Победительница 14-го сезона украинского проекта "МастерШеф" Наталья Никишина поделилась в Instagram рецептом выпечки с маковой начинкой.
Ингредиенты:
- дрожжи 11 г;
- сахар 30 г;
- мука 50 + 300–400 г;
- молоко 200 мл;
- одно яйцо + желток;
- сливочное масло 50 г;
- сахар 60 г.
Ингредиенты для начинки:
- мак 250 г;
- молоко 350 мл;
- сахар 100 г;
- сливочное масло 60 г.
Приготовление
- Для опары смешиваем сахар, муку, теплое молоко и дрожжи. Тщательно перемешиваем и ставим под пленку подходить.
- Для теста смешиваем готовую опару, яйца, сливочное масло и муку. Вымешиваем сначала лопаткой, затем перекладываем на поверхность и вымешиваем тесто несколько минут. Ставим в духовку, разогретую до 40 °C, на час.
- Для начинки промываем мак и заливаем молоком, доводим до кипения и на среднем огне ждем, пока молоко испарится. Перебиваем мак блендером и добавляем сахар и сливочное масло. Масса должна быть довольно тугой.
- Тесто обминаем и разделяем на равномерные части. Раскатываем тесто и смазываем маком, сворачиваем тесто в конверт и раскатываем еще раз. Добавляем начинку и сворачиваем в рулет. Разрезаем его вдоль и складываем по спирали две части теста. Формируем будущий завиванец.
- После формирования даем еще 20 минут подойти. Выпекаем завиванцы при температуре 170 °C 20–25 минут.
Посмотреть эту публикацию в Instagram