Завиванцы с маком. Пошаговый рецепт вкусной выпечки 

Ингредиенты:

• дрожжи 11 г;
• сахар 30 г;
• мука 50 + 300–400 г;
• молоко 200 мл;
• одно яйцо + желток;
• сливочное масло 50 г;
• сахар 60 г.

Ингредиенты для начинки:

• мак 250 г;
• молоко 350 мл;
• сахар 100 г;
• сливочное масло 60 г.

Приготовление

1. Для опары смешиваем сахар, муку, теплое молоко и дрожжи. Тщательно перемешиваем и ставим под пленку подходить.
2. Для теста смешиваем готовую опару, яйца, сливочное масло и муку. Вымешиваем сначала лопаткой, затем перекладываем на поверхность и вымешиваем тесто несколько минут. Ставим в духовку, разогретую до 40 °C, на час.
3. Для начинки промываем мак и заливаем молоком, доводим до кипения и на среднем огне ждем, пока молоко испарится. Перебиваем мак блендером и добавляем сахар и сливочное масло. Масса должна быть довольно тугой.
4. Тесто обминаем и разделяем на равномерные части. Раскатываем тесто и смазываем маком, сворачиваем тесто в конверт и раскатываем еще раз. Добавляем начинку и сворачиваем в рулет. Разрезаем его вдоль и складываем по спирали две части теста. Формируем будущий завиванец.
5. После формирования даем еще 20 минут подойти. Выпекаем завиванцы при температуре 170 °C 20–25 минут.