+4 Київ
Вибираючи мандарини на ринку чи в супермаркеті, варто звернути увагу на зовнішній вигляд плодів: про їхній смак може розповісти шкірка. Вона має бути глянцевою, але не надто блискучою, не липкою. Під час легкого натискання палець не має потопати в ній: якщо це відбувається, перед вами плід, який почав псуватися.
Фото: pixabay.com
Також не купуйте мандарини із зеленими плямами або прожилками. Їх, найімовірніше, було зірвано недозрілими й, імовірно, будуть кислими та сухими.
Забарвлення шкірки має бути однорідним. Як правило, чим воно темніше, тим солодше м'якоть. Важливо пам'ятати, що стиглий мандарин має злегка плескату форму.
Фрукти мають випромінювати свіжий цитрусовий аромат.
Якщо ви хочете вибрати мандарини без кісточок і солодкі, віддайте перевагу плодам, шкірка яких має великі пори і легко знімається.
Фото: pixabay.com
Одними з найсолодших, але з великою кількістю кісточок і гірше відокремлюваною шкіркою є мандарини сорту Клементина. Плоди невеликі, яскраво-помаранчевого кольору, ближче до червоного, із дрібними порами. Вони ростуть у Туреччині та Іспанії.
Грузинські мандарини мають блідіше забарвлення, не такі солодкі, але соковиті, і шкірка легко відділяється від м'якоті.
Невеликі мандарини темно-оранжевого кольору, із нерівною текстурою шкірки називаються Денсі. Це найароматніший сорт, із солодкою м'якоттю. Він поширений у Північній Америці.
Мандарини Енкор мають непрезентабельний вигляд, але чудові смакові характеристики. Шкірка плодів покрита темними плямами, тому вони не затребувані покупцями, які вважають таке забарвлення дефектом. Частіше такі мандарини можна зустріти в невеликих садах.
