Додайте до маринаду це – і лисички будуть пружні, з легкою кислинкою
30 вересня, 21.24 Этот материал также можно прочитать на русском
Лисички приготуються досить швидко
Фото: Anna Sholkova / Facebook
Кулінарна блогерка Ганна Шолкова поділилася рецептом маринованих лисичок у Facebook.
"Лисички виходять пружні, з приємною кислинкою. А маленькі грибочки так і просяться на виделку", – зазначила блогерка.
Інгредієнти на трилітрове відро:
- лисички – 2,5 кг;
- часник – 8–10 зубчиків;
- лавровий лист – 3 шт.;
- чорний перець горошком – 1 ч. л.;
- духмяний перець – вісім горошин;
- гвоздика – три-чотири бутони;
- вода – 1 л;
- сіль – 35 г;
- цукор – 50 г;
- оцет 9% – 150 мл.
Приготування
- Лисички перебрати, почистити від сміття й добре промити. Маленькі залишити цілими, більші розрізати. Довго у воді не замочувати. Залити гриби свіжою водою.
- Після закипання варити 15–20 хв, знімаючи піну. Відкинути на друшляк і дати воді стекти.
- В окремій каструлі з’єднати воду для маринаду, сіль, цукор, лавровий лист, обидва види перцю та гвоздику. Закип’ятити й проварити три хвилини.
- Додати відварені лисички й нарізаний пластинками часник. Варити на невеликому вогні п'ять хвилин, потім влити оцет і проварити ще дві хвилини.
- Швидко охолодити каструлю в холодній воді, перекласти гриби з маринадом у чисте харчове відерце. Маринад має покривати лисички. Кількість, яка поміститься, залежить від розміру грибів – утрамбовувати їх щосили не треба.
- Закрити й поставити у холодильник. За 12–24 години можна подавати. Перед подаванням за бажанням додати трішки олії та свіжої цибулі.
