Домашні в’ялені томати до піци, салатів і на подарунок. Закуска, яка в рази дешевше за магазинну 

"Це одна із найсмачніших заготовок із помідорів. Ці ароматні в'ялені томати я додаю до піци, до хлібу, будь-яких бутербродів, салатів та пасти, – розповіла блогерка. – Приготувати в'ялені томати зовсім не складно. Таку баночку можна навіть на подарунки приготувати для своїх рідних".

Інгредієнти:

• 4 кг помідорів сливок;
• 1 головка часнику;
• 2 ч. л. італійських трав;
• 2–3 гілочки розмарину;
• сіль – за смаком;
• за потреби – оливкова або рафінована соняшникова олія.

Приготування

1. Помийте та добре просушіть помідори.
2. Видаліть плодоніжки та всі пошкоджені місця.
3. Розріжте кожен помідор навпіл. Розкладіть половинки на піддонах сушарки або деку. Щедро посипте крупною сіллю та італійськими травами.
4. Сушіть за температури 70 °C. У сушарці це займає приблизно 20 годин, у духовці час може бути меншим.
5. Помідори мають залишитися м'якими, але без рідини всередині. Не пересушуйте їх до стану сухариків.
6. Підготуйте часник: очистіть і наріжте тонкими слайсами.
7. У стерилізовані та добре висушені банки викладайте в'ялені помідори, чергуючи їх із часником, розмарином та італійськими травами.
8. У кожну півлітрову банку додайте 1 ч. л. італійських трав.
9. Залийте помідори холодною олією, щоб вона добре покривала їх.
10. Закрийте банки та поставте в холодильник.

Корисні нюанси

1. Найкраще брати м'ясисті тугі помідори сливки.
2. Готові томати повинні залишатися м'якими. Для більш насиченого смаку використовуйте оливкову олію.
3. У рецепті використовується холодна олія, а не гаряча.
4. Із 4 кг свіжих помідорів виходить приблизно 2 півлітрові банки готової заготовки.
5. Зберігайте в'ялені томати в холодильнику.