Домашние вяленые помидоры к пицце, салатам и в подарок. Закуска, которая в разы дешевле магазинной 

"Это одна из самых вкусных заготовок из помидоров. Эти ароматные вяленые помидоры я добавляю в пиццу, к хлебу, в любые бутерброды, салаты и пасту, – рассказала блогер. – Приготовить вяленые томаты совсем несложно. Такую баночку можно даже подарить своим близким".

Ингредиенты:

• 4 кг помидоров сорта "сливки";
• 1 головка чеснока;
• 2 ч. л. итальянских трав;
• 2–3 веточки розмарина;
• соль – по вкусу;
• при необходимости – оливковое или рафинированное подсолнечное масло.

Приготовление

1. Вымойте и хорошо просушите помидоры.
2. Удалите плодоножки и все поврежденные места.
3. Разрежьте каждый помидор пополам. Разложите половинки на поддонах сушилки или противне. Обильно посыпьте крупной солью и итальянскими травами.
4. Сушите при температуре 70 °C. В сушилке это занимает примерно 20 часов, в духовке время может быть меньше.
5. Помидоры должны остаться мягкими, но без жидкости внутри. Не пересушивайте их до состояния сухариков.
6. Подготовьте чеснок: очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
7. В стерилизованные и хорошо высушенные банки выкладывайте вяленые помидоры, чередуя их с чесноком, розмарином и итальянскими травами.
8. В каждую пол-литровую банку добавьте 1 ч. л. итальянских трав.
9. Залейте помидоры холодным маслом так, чтобы оно полностью покрывало их.
10. Закройте банки и поставьте в холодильник.

Полезные нюансы

1. Лучше всего брать мясистые плотные помидоры сорта "сливки".
2. Готовые томаты должны оставаться мягкими. Для более насыщенного вкуса используйте оливковое масло.
3. В рецепте используется холодное масло, а не горячее.
4. Из 4 кг свежих помидоров получается примерно 2 пол-литровые банки готовой заготовки.
5. Храните вяленые томаты в холодильнике.