Усього 400 г борошна – і ціла гора м'яких, наче пух, пиріжків готова. Найкращий рецепт 

За цим рецептом начинка ніколи не витікає з пиріжків, а тісто тане в роті. Блогерка розкрила один секрет, який робить ці пиріжки неймовірно ніжними.

Інгредієнти для тіста:

• 150 мл теплого молока;
• одне яйце;
• 70 г цукру;
• дрібка солі;
• ½ ч. л. ванільного цукру або ваніліну (за бажанням);
• 1 ч. л. сухих дріжджів (із гіркою);
• 400 г пшеничного борошна;
• 50 г розтопленого вершкового масла.

Для начинки:

• чотири-п'ять яблук;
• 20 г вершкового масла;
• 3 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. картопляного або кукурудзяного крохмалю;
• 2–3 ст. л. води;
• кориця або цедра лимона (за бажанням).

Для змащування:

Одне яйце.

Приготування

1. У тепле молоко додайте яйце, цукор, сіль, ваніль і сухі дріжджі.
2. Всипте просіяне борошно, влийте розтоплене вершкове масло й замісіть м'яке еластичне тісто.
3. Накрийте миску плівкою або рушником і залиште тісто в теплому місці до збільшення вдвічі.
4. Яблука наріжте на дрібні кубики.
5. На сковороді розтопіть вершкове масло, викладіть яблука й обсмажте кілька хвилин.
6. Додайте цукор і готуйте, поки він не почне карамелізуватися.
7. Крохмаль розчиніть у воді без грудочок і влийте до яблук.
8. Перемішайте до загустіння й повністю охолодіть начинку.
9. Тісто розділіть на 12 однакових шматочків.
10. Кожен шматочок розкачайте, покладіть начинку й ретельно защипніть краї.
11. Викладіть пиріжки швом донизу на деко з пергаментом і залиште на 15–20 хвилин для вистоювання.
12. Змастіть яйцем. Випікайте за 180 °C 20–25 хвилин до гарної золотавої скоринки.

Поради

1. Найсмачніші пиріжки виходять із кисло-солодких яблук.
2. Крохмаль робить начинку густою, тому вона не витікає під час випікання.
3. Начинку обов'язково повністю охолодіть.
4. Не додавайте занадто багато борошна – тісто має залишатися м'яким.
5. Після духовки накрийте пиріжки рушником на 10 хвилин – вони стануть ще ніжнішими.
6. Для аромату можна додати дрібку кориці або трохи лимонної цедри.