Уся родина проситиме добавки, а аромат стоятиме на весь дім. Рецепт оджахурі – грузинської страви 

Ця страва підкорює з першої ложки – уся родина проситиме добавки, а аромат стоятиме на весь дім. Під час приготування просто викладіть свіжі помідори зверху на картоплю і смажену курку – результат приємно здивує навіть гурманів.

Грузинське оджахурі готується всього за 40 хвилин і виходить смачним, ситним і дуже ароматним.

Інгредієнти:

• 700 г філе курячого стегна;
• три великі картоплини;
• дві цибулини;
• два-три помідори;
• один солодкий перець;
• один гострий перець чилі;
• чотири-п'ять зубчиків часнику;
• один великий пучок кінзи;
• один невеликий пучок базиліку;
• 2–3 ст. л. олії;
• 1 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. хмелі-сунелі;
• ½ ч. л. зіри;
• ½ ч. л. пластівців чилі;
• два лаврові листки;
• ½ ч. л. чорного перцю горошком;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Наріжте куряче стегно великими порційними шматочками.
2. На добре розігрітій пательні обсмажте м'ясо до рум'яної скоринки.
3. Не накривайте кришкою і не перемішуйте занадто часто, щоб воно саме смажилося, а не тушкувалося.
4. Перекладіть курку в миску. На тій самій пательні обсмажте картоплю до золотистої скоринки.
5. Додайте нарізану цибулю й обсмажте до м'якості.
6. Поверніть курку на пательню. Всипте паприку, хмелі-сунелі, зіру, пластівці чилі, лавровий лист і чорний перець.
7. Саме на цьому етапі додають паприку, щоб вона не підгоріла й не дала гіркоти.
8. Додайте солодкий перець і готуйте ще кілька хвилин. Посоліть за смаком.
9. Наприкінці додайте нарізаний часник і перемішайте.
10. Окремо змішайте нарізані помідори, цибулю, кінзу й базилік.
11. Викладіть цей свіжий салат просто поверх гарячої страви, накрийте на три хвилини, щоб овочі лише злегка прогрілися, але залишилися соковитими. Саме це і є головною родзинкою оджахурі.

Поради

1. Найкраще використовувати саме філе курячого стегна – воно залишається соковитим.
2. Готуйте лише на сильному вогні й без кришки.
3. Не шкодуйте кінзи й базиліку – вони створюють характерний грузинський аромат.
4. Помідори не потрібно довго тушкувати – вони мають лише прогрітися.