Дуже багато смачної макової начинки в ніжному тісті – цей пиріг має божественний смак 

"Мак я люблю ще з дитинства. Пам’ятаю, як ми з бабусею перетирали його з медом на Маковія. Тому якщо вже печу маковий пиріг, то начинки має бути багато", – пояснив Ярославський.

Інгредієнти для тіста:

• 550–600 г борошна;
• 300 г молока;
• 25–27 г свіжих дріжджів;
• 100 г цукру;
• одне яйце;
• дрібка солі;
• 80 г масла 82,5%;
• жовток та 15 г молока – для змащування.

Інгредієнти для начинки:

• 1 кг маку;
• 900 г води;
• 400–440 г цукру;
• два пакети ванільного цукру;
• 40 г кукурудзяного крохмалю.

Приготування

1. Мак трохи обсмажити на сухій пательні, дати остигнути й дрібно перемолоти на кавомолці. Додати в сотейник мак, воду, увесь цукор і, постійно помішуючи, довести до кипіння. П'ять – вісім хвилин уварювати масу. Зняти з вогню, додати кукурудзяний крохмаль, перемішати й дати охолонути. Маса стане пластичною.
2. У ледь теплому молоці розчинити цукор та свіжі дріжджі, дати постояти 15 хвилин, щоб активувалися.
3. Додати яйце, дрібку солі, перемішати, всипати 550 г просіяного борошна й замісити тісто.
4. Дати йому постояти ще 15–20 хвилин і вмісити масло кімнатної температури.
5. Тісто має бути ніжним. Якщо занадто ніжне, додати ще 50 г борошна. Дати йому постояти ще годину, щоб піднялося.
6. Можна зробити один великий пиріг або два менші. Розкачати тісто тонко з додаванням олії у прямокутник. На 2/3 тіста викласти начинку, згорнути пиріг, викласти на деко й прикрасити за бажанням.
7. Дати підійти ще 45 хвилин, змастити жовтком і випікати за температури 165–170 °C приблизно 50 хвилин (щоб усередині рулет добре пропікся – перевіряти дерев’яною шпажкою).
8. Вийняти, охолодити, накривши рушником.