Готуйте одразу більше, бо це дуже смачно. Одеський форшмак. Рецепт 

Інгредієнти:

• оселедець – 350–400 г;
• два яйця, зварені круто;
• одне кисле яблуко;
• половина невеликої білої або синьої цибулини;
• 80–100 г вершкового масла 82,5%;
• дві-три скибочки білого батона без скоринки;
• 50–70 мл молока (для замочування батона);
• яблучний оцет, лимонний сік;
• чорний мелений перець;
• хліб і зелена цибуля для подавання.

Приготування

1. Оселедець очистьте від кісточок, батон замочіть у молоці на п'ять хвилин і добре відтисніть, усе дрібно наріжте.
2. Яблуко й цибулю наріжте дрібними кубиками, полийте лимонним соком або яблучним оцтом. Яйця та масло натріть на дрібній тертці.
3. Приправте чорним перцем, за потреби додайте лимонний сік або дрібку цукру. Сіль зазвичай не потрібна. Усе перемішайте до поєднання.
4. Поставте форшмак у холодильник щонайменше на одну-дві години – після охолодження смак стане гармонійнішим.
5. Хліб можна трішки підсушити, зверху на форшмак обов’язково покладіть зелену цибулю.