Літня розкіш – неймовірно смачні баклажани із часником 

Інгредієнти:

• баклажани – 700 г;
• олія – 60 мл;
• вода – 60 мл;
• яблучний оцет 5% – 60 мл;
• паприка – 1/4 ч. л.;
• перець чорний мелений – 1/4 ч. л.;
• мед – ч. л.;
• сіль – ч. л.;
• лимонний сік – ст. л.;
• цедра лимона;
• часник – три зубчики;
• петрушка – 100 г.

Приготування

1. Видаляємо у баклажанів плодоніжку й нарізаємо великими кубиками. В окремій мисці з’єднуємо олію з яблучним оцтом і водою.
2. Висипаємо в суміш оцту та олії паприку, чорний мелений перець та сіль. Шинкуємо дрібно зубчики часнику й петрушку. Додаємо в маринад мед і лимонний сік.
3. Порізаний часник змішуємо з петрушкою і лимонною цедрою. Висипаємо суміш петрушки та часнику в маринад, ретельно перемішуємо.
4. У сковороді розігріваємо олію на сильному вогні. Обсмажуємо баклажани до золотистої скоринки, постійно помішуємо.
5. Вони всередині мають залишатися пружними. Не забуваємо солити баклажани під час обсмажування.
6. Викладаємо обсмажені баклажани у глибоку скляну ємність, заливаємо маринадом. Даємо баклажанам охолонути, ретельно перемішуємо. Залишаємо в холодильнику на пів години.
7. Смажені баклажани рекомендують подавати у холодному вигляді. Гаряча страва буде менш ароматною та насиченою.