Хрумка скоринка й м'яка серединка. Найсмачніші котлети у спекотні дні 

"Сьогодні готуємо справжню подільську класику – котлети з кабачками та свинячою лопаткою", – зазначила блогерка.

Вона додала, що котлети за цим рецептом мають хрумку скоринку, м'яку серединку й неймовірний аромат, який переносить у дитинство.

Така страва ідеально підходить для сімейного обіду або вечері.

Інгредієнти:

• два молоді кабачки (350–400 г);
• свиняча лопатка – 600 г;
• одна велика цибулина;
• часник – три-чотири зубчики;
• зелень (петрушка, кріп) – за смаком;
• два яйця;
• панірувальні сухарі – 4 ст. л.;
• сіль – 8 г;
• чорний мелений перець – 2 г;
• олія для смаження;
• бульйон або вода для тушкування;
• лавровий лист, духмяний перець.

Приготування

1. Натерти кабачки, підсолити, дати пустити сік, відтиснути.
2. Перемолоти м'ясо із цибулею й часником. Додати кабачки, зелень, спеції, яйця й сухарі.
3. Вимісити фарш, дати настоятися 15–20 хвилин. Сформувати котлети.
4. Обсмажити котлети з обох боків.
5. Перекласти в каструлю, додати спеції, бульйон, тушкувати 10 хвилин. Подавати гарячими з улюбленим гарніром.