Хрустящая корочка и мягкая серединка. Самые вкусные котлеты в жаркие дни 

"Сегодня готовим настоящую подольскую классику – котлеты с кабачками и свиной лопаткой", – отметила блогер.

Она добавила, что котлеты по этому рецепту имеют хрустящую корочку, мягкую серединку и невероятный аромат, который переносит в детство.

Такое блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты:

• два молодых кабачка (350–400 г);
• свиная лопатка – 600 г;
• одна большая луковица;
• чеснок – три-четыре зубчика;
• зелень (петрушка, укроп) – по вкусу;
• два яйца;
• панировочные сухари – 4 ст. л.;
• соль – 8 г;
• черный молотый перец – 2 г;
• растительное масло для жарки;
• бульон или вода для тушения;
• лавровый лист, душистый перец.

Приготовление

1. Натереть кабачки, посолить, дать пустить сок, отжать.
2. Перемолоть мясо с луком и чесноком. Добавить кабачки, зелень, специи, яйца и сухари.
3. Вымесить фарш, дать настояться 15–20 минут. Сформировать котлеты.
4. Обжарить котлеты с обеих сторон.
5. Переложить в кастрюлю, добавить специи, бульон, тушить 10 минут. Подавать горячими с любимым гарниром.