"Помідори на зиму я тепер закриваю тільки так". Цікавий і незвичайний рецепт маринованих томатів
19 серпня, 08.05 Этот материал также можно прочитать на русском
Для цього рецепта краще брати невеликі помідори, які можна розрізати лише навпіл
Скріншот: Кулінарні рецепти від Надії / YouTube
У серпні приготуйте помідори на зиму за особливим рецептом. Його головна родзинка – не просто маринад, а ароматна овочева суміш просто в банці. Солодкий перець, гіркий перець, часник і базилік віддають свій аромат помідорам під час зберігання. Інтернет-видання "ГОРДОН" радить скористатися рецептом від авторки кулінарного YouTube-блогу "Кулінарні рецепти від Надії".
"Помідори на зиму я тепер закриваю тільки так", – запевнила блогерка.
Продукти:
- 2 кг помідорів;
- 2 шт. солодкого перцю;
- ½ шт. гіркого перцю;
- одна головка часнику;
- за смаком – фіолетового базиліку;
- 3 л води;
- 12 ст. л. цукру без великої гірки;
- 3 ст. л. солі;
- 6 ст. л. олії;
- 6 ст. л. оцту.
Приготування
- Очистьте солодкий перець від насіння та наріжте шматочками.
- Візьміть половинку гіркого перцю. Якщо любите гостріші заготовки, збільште його кількість.
- Перекладіть у чашу блендера солодкий і гіркий перець, додайте очищений часник і листочки базиліку. Подрібніть усе до ароматної овочевої маси. У кожну чисту літрову банку покладіть 2 ст. л. овочевої суміші й додайте 1½ ст. л. олії.
- Помідори помийте, видаліть плодоніжки й розріжте навпіл. Великі помідори розріжте на шість частин. Щільно, але без сильного притискання, наповніть банки помідорами.
- Для маринаду на 1,5 л води візьміть 6 ст. л. цукру без великої гірки й 1½ ст. л. солі. Доведіть до кипіння, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. Залийте банки гарячим маринадом.
- Застеліть дно каструлі серветкою, поставте банки й накрийте кришками. Налийте гарячу воду по плечики банок.
- Після закипання води стерилізуйте банки приблизно 10 хвилин. Наприкінці стерилізації зніміть кришки, додайте в кожну літрову банку 1 ст. л. оцту й відразу герметично закрийте.
"Рецепт цікавий і незвичайний", – відреагували в коментарях.
"Дивовижна смакота", – написали підписники.
Поради
- Для цього рецепта краще брати невеликі помідори, які можна розрізати лише навпіл. Не утрамбовуйте помідорів занадто сильно. Половинки мають залишитися цілими. Гостроту регулюйте самостійно.
- Половина гіркого перцю дає легку гостринку, а для більш пекучого смаку його можна взяти більше.
- Не використовуйте грубі стебла базиліку. Для овочевої суміші авторка бере саме листочки.
- Оцет додавайте саме наприкінці стерилізації, після чого відразу закривайте банку..
