"Поснідав – і легеньке, і поживне". Молочний суп із морквою – смачна страва, яку готують на Поліссі
Щоб суп вийшов наваристішим, можна додати трішки рису або пшона
Фото: suspilne.media
Українка Наталія Матюк готує для своєї сім'ї молочний суп із морквою. Родинним рецептом однієї з традиційних молочних страв поліської кухні вона поділилася із "Суспільним".
"Молочний суп з морквою колись полюбляв мій дідусь, особливо вранці, коли йшов на роботу чи в поле: поснідав – і легеньке, і поживне водночас, адже морква має майже всі вітаміни", – зазначила жінка.
За її словами, цю страву колись варили здебільшого в будні з найпростіших продуктів: молока, моркви, картоплі. Страва готувалася дуже швидко.
"Спочатку в каструлю наливаємо трішки води, а потім уже – молоко. Робимо це для того, щоб воно не пригоріло, – розповіла Матюк. – І поки молоко закипає, нарізаємо квадратиками моркву та картоплю. Можна й кружечками, можна й соломкою нарізати – усе за бажанням господині", – розповіла вона.
Коли молоко закипить, потрібно додати підготовлені овочі й залишити їх тушкуватися на малому вогні на 15 хвилин.
"Щоб суп вийшов наваристішим, можна добавити трішки рису або пшона. Тоді вже вийде в нас суп-каша, але не менш смачний, – пояснила жінка. – Коли зваряться морква та картопля, трішки присолодимо страву й обов’язково всиплемо дрібку солі".
Їсти молочний суп краще за власними смаковими уподобаннями: хто полюбляє солодке, може додати ще цукру, а кому до смаку солоні страви, той може присмачити страву дрібно нарізаною зеленою цибулею та петрушкою.
