Секретний лайфхак із черпаком. Як зварити густий домашній кетчуп удвічі швидше 

Особливість цього рецепта – у поєднанні трьох кулінарних прийомів. Перший – у додаванні кабачка, який діє як натуральний загусник та пом'якшувач текстури. Кабачок нейтральний за смаком, тому не перебиває томати, але робить консистенцію ніжною та кремовою без крохмалю чи замінників. Блогерка також радить замість того, щоб годинами випаровувати зайву рідину на вогні (через що втрачається яскравий колір і свіжий смак), прозорий сік просто відбирати черпаком після розм'якшення овочів. Це суттєво зекономить час.

Використання кориці, мускатного горіха та гвоздики надає кетчупу глибини й характерного "фірмового" аромату, як у класичних соусів Heinz, але із повністю натуральним складом.

Продукти:

• 1 кг помідорів;
• 150 г цибулі;
• 200 г болгарського перцю;
• один кабачок;
• 0,5 ст. л. цукру;
• 0,5 ст. л. солі;
• гвоздика;
• 5 ч. л. мускатного горіха;
• кориця на кінчику ножа;
• три зубчики часнику.

Приггтування

1. Наріжте помідори, болгарський перець, кабачок та цибулю довільними шматочками.
2. Перекладіть овочі в каструлю й поставте тушкуватися. На початку ретельно стежте, щоб вони не пригоріли.
3. Коли помідори пустять сік, зменшіть вогонь до мінімуму й тушкуйте до повної м'якості овочів.
4. Коли овочі розм'якнуть, за допомогою черпака зберіть із поверхні зайву рідину – це значно скоротить час уварювання.
5. Перекладіть овочі в миску і збийте занурювальним блендером до однорідної маси.
6. Поверніть овочеву масу в каструлю. Додайте цукор, сіль, гвоздику, мускатний горіх, корицю й вичавіть часник.
7. Добре перемішайте, доведіть до кипіння й варіть 15 хвилин.
8. Розлийте гарячий кетчуп по стерилізованих банках і закатайте на зиму.

"Чудовий рецепт. Усе просто та доступно. Дякую за кулінарні ідеї та секрети. Обов'язково приготую", – написали в коментарях.

"Обов’язково спробую приготувати. Спасибі за смачний рецепт, як завжди – це знахідка", – відреагували в мережі.