Секрети справжнього баношу, який сповзає з ложки. У Карпатах такий готують майже щодня 

"Це національна карпатська страва, яка надає дуже багато енергії. У нас у Карпатах її готують у кожній хаті майже щодня, – зазначив блогер.– Бануш – це коронна страва будь-якого столу. Це шедевр: смачний, ніжний, жирненький".

Продукти:

• 250 г молока;
• 250 г сметани;
• 50 г вершкового масла;
• 100 г підчеревини;
• 90 г кукурудзяної крупи.

Покрокове приготування

1. Візьміть каструлю або сотейник із товстим дном. Змішайте в ньому молоко і сметану. Поставте на середній вогонь. Одразу додайте першу порцію вершкового масла й дочекайтеся, поки суміш почне закипати, а масло розтане.
2. Коли суміш закипить, почніть вводити кукурудзяну крупу. Всипайте крупу дуже тонкою цівкою, безперервно і швидко працюючи віничком. Це допоможе уникнути грудочок.
3. Зменшіть вогонь до мінімуму. Додайте сіль і цукор. Постійно перемішуйте масу віничком. Оскільки в рецепті немає води, бануш може швидко пригоріти, тому не залишайте його без нагляду. Варіть до м'якості крупи – приблизно сім хвилин після закипання.
4. Коли крупа готова, додайте решту масла, перемішайте, накрийте щільно кришкою й вимкніть вогонь. Залиште бануш на п'ять хвилин упаритися – це зробить його текстуру ідеальною.
5. Поки бануш настоюється, наріжте підчеревину кубиками середнього розміру. Обсмажте на сковороді до золотистого кольору й виділення жиру. Наприкінці злегка підсоліть.
6. Викладіть гарячий бануш у тарілку. У центр насипте шкварки, полийте невеликою кількістю витопленого жиру і прикрасьте зеленню петрушки.
7. Якщо любите традиційніший варіант, до такого банушу можна додати розкришену бринзу.