Секреты настоящего баноша, который сползает с ложки. В Карпатах такой готовят почти каждый день 

"Это национальное карпатское блюдо, которое придает очень много энергии. У нас, в Карпатах, его готовят в каждом доме почти каждый день, – отметил блогер. – Банош – это коронное блюдо любого стола. Это шедевр: вкусный, нежный, жирненький".

Продукты:

• 250 г молока;
• 250 г сметаны;
• 50 г сливочного масла;
• 100 г подбрюшины;
• 90 г кукурузной крупы.

Пошаговое приготовление

1. Возьмите кастрюлю или сотейник с толстым дном. Смешайте в нем молоко и сметану. Поставьте на средний огонь. Сразу добавьте первую порцию сливочного масла и дождитесь, пока смесь начнет закипать, а масло растает.
2. Когда смесь закипит, начните вводить кукурузную крупу. Всыпайте крупу очень тонкой струйкой, непрерывно и быстро работая венчиком. Это поможет избежать комков.
3. Убавьте огонь до минимума. Добавьте соль и сахар. Постоянно перемешивайте массу венчиком. Поскольку в рецепте нет воды, банош может быстро пригореть, поэтому не оставляйте его без присмотра. Варите до мягкости крупы – примерно семь минут после закипания.
4. Когда крупа готова, добавьте оставшееся масло, перемешайте, накройте плотно крышкой и выключите огонь. Оставьте банош на пять минут пропариться – это сделает его текстуру идеальной.
5. Пока банош настаивается, нарежьте подбрюшину кубиками среднего размера. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета и выделения жира. В конце слегка посолите.
6. Выложите горячий банош в тарелку. В центр насыпьте шкварки, полейте небольшим количеством вытопленного жира и украсьте зеленью петрушки.
7. Если любите более традиционный вариант, в такой банош можно добавить раскрошенную брынзу.