"Усе змішую в одній мисці та смажу на сковороді". Рецепт "лінивих" хачапурі за 10 хвилин
За бажанням гарячі хачапурі одразу змастіть шматочком вершкового масла
Скріншот: Кулінарні рецепти від Надії / YouTube
Приготуйте на сніданок усього за 10 хвилин "ліниві" хачапурі на сковороді – вони виходять рум'яними зовні, м'якими всередині й такі сирні, що хочеться розрізати ще гарячими! Інтернет-видання "ГОРДОН" радить скористатися перевіреним рецептом від авторки українського кулінарного YouTube-блогу "Кулінарні рецепти від Надії".
Найкраще в цьому рецепті те, що не потрібно замішувати дріжджове тісто, чекати, поки воно підійде, чи щось розкачувати.
"Усе дуже просто – змішуємо кефір, яйця, кисломолочний і твердий сир, додаємо борошно – і смажимо. У результаті виходять м'які, ароматні та дуже сирні "ліниві" хачапурі з апетитною рум'яною скоринкою, – зазначила блогерка. – Я особливо люблю цей рецепт за те, що він не потребує складного тіста. Усе змішую в одній мисці та смажу".
Загалом, тісто має бути густим, приблизно як дуже густа сметана або тісто на пишні оладки. Саме тоді "ліниві" хачапурі виходять м'якими й ніжними. Ще одна важлива порада – не смажте на сильному вогні. Хачапурі мають добре пропектися всередині, а зовні поступово стати золотавими. Готові хачапурі можна одразу змастити шматочком вершкового масла – скоринка стане ще м'якішою, а аромат буде просто неймовірним! Такі "ліниві" хачапурі чудово підійдуть на сніданок, перекус або просто до чаю. А якщо любите експериментувати, можна спробувати додати зелень або улюблені спеції.
Інгредієнти:
- 250 мл кефіру;
- 1 ч. л. соди;
- 2 шт. яєць;
- 1 ч. л. солі;
- 180 г кисломолочного сиру;
- 150 г твердого сиру;
- 200 г борошна;
- олія або вершкове масло – для смаження.
Приготування
- Налийте кефір кімнатної температури в миску. Додайте соду, перемішайте й залиште на кілька хвилин, щоб маса почала пінитися.
- Додайте яйця і сіль. Перемішайте віничком до однорідності.
- Кисломолочний сир попередньо розімніть виделкою, щоб не залишилося великих грудочок. Додайте до кефірної маси.
- Натріть твердий сир на тертці й також додайте в миску.
- Борошно додавайте поступово, за два прийоми.
- Замісіть густе тісто. Воно має бути приблизно як на густі оладки – не надто щільне, щоб його можна було легко викладати ложкою.
- Розігрійте сковороду і змастіть невеликою кількістю олії або вершкового масла.
- Викладіть порцію тіста, розрівняйте ложкою і сформуйте круглий плесканець приблизно 1 см завтовшки. Накрийте кришкою і смажте на середньому або трохи нижче від середнього вогні чотири хвилини.
- Коли низ стане золотавим, а верх схопиться, обережно переверніть хачапурі.
- Другий бік смажте вже без кришки ще три хвилини. За бажанням гарячі хачапурі одразу змастіть шматочком вершкового масла.
