Усього 20 хвилин – і маринад готовий. Як смачно замаринувати скумбрію для святкового столу
30 жовтня, 13.09 Этот материал также можно прочитать на русском
Перед подаванням додайте свіжу цибулю, трохи олії та кріп
Фото: Рецепти від Анастасії Царлової / Facebook
Мариновану скумбрію можна приготувати вдома всього за 20 хвилин, і вона вийде смачною та апетитною. Інтернет-видання "ГОРДОН" перевірило й радить скористатися рецептом від української кулінарної Facebook-блогерки Анастасії Царлової.
Скумбрія в такому маринаді виходить ніжною, соковитою, ароматною й з приємною кислинкою. Куштувати рибу можна вже за 12 годин після приготування.
"Цибуля просочується маринадом і теж стає дуже смачною. Ідеальна закуска до картоплі або на святковий стіл", – зазначила блогерка.
Інгредієнти:
- дві скумбрії;
- дві цибулини;
- 500 мл води;
- 2 ст. л. солі без гірки;
- 1 ст. л. цукру;
- 3 ст. л. оцту;
- 3 ст. л. олії;
- 3 шт. лаврового листя;
- 10 горошин чорного перцю:
- 0,5 ч. л. коріандру горошком – за бажанням.
Приготування
- Розморозьте скумбрію в холодильнику, видаліть голову, нутрощі й чорну плівку всередині черева. Промийте, обсушіть й наріжте шматочками завтовшки 2–3 см.
- У воді розчиніть сіль і цукор, додайте лавровий лист, перець і коріандр. Доведіть до кипіння, проваріть дві хвилини й повністю охолодіть. Тільки після охолодження додайте оцет та олію.
- Викладіть в посуд, наріжте цибулю кільцями. У чистий скляний контейнер викладіть шарами рибу й цибулю, залийте холодним маринадом так, щоб він покривав шматочки.
- Залиште маринуватися. Для цього накрийте кришкою та поставте в холодильник за температури до +4 °C на 12–24 години.
- Не використовуй теплого маринаду – він може змінити текстуру риби.
- Перед подаванням додайте свіжу цибулю, трохи олії та кріп.
