Всего 20 минут – и маринад готов. Как вкусно замариновать скумбрию для праздничного стола 

Скумбрия в таком маринаде получается нежной, сочной, ароматной и с приятной кислинкой. Пробовать рыбу можно уже через 12 часов после приготовления.

"Лук пропитывается маринадом и тоже становится очень вкусным. Идеальная закуска к картофелю или на праздничный стол", – отметила блогер.

Ингредиенты:

• две скумбрии;
• две луковицы;
• 500 мл воды;
• 2 ст. л. соли без горки;
• 1 ст. л. сахара;
• 3 ст. л. уксуса;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 3 шт. лаврового листа;
• 10 горошин черного перца;
• 0,5 ч. л. кориандра горошком – по желанию.

Приготовление

1. Разморозьте скумбрию в холодильнике, удалите голову, потроха и черную пленку внутри брюшной полости. Промойте, просушите и нарежьте кусочками толщиной 2–3 см.
2. В воде растворите соль и сахар, добавьте лавровый лист, перец и кориандр. Доведите до кипения, проварите две минуты и полностью остудите. Только после остывания добавьте уксус и растительное масло.
3. Выложите в посуду, нарежьте лук кольцами. В чистый стеклянный контейнер выложите слоями рыбу и лук, залейте холодным маринадом так, чтобы он покрывал кусочки.
4. Оставьте мариноваться. Для этого накройте крышкой и поставьте в холодильник при температуре до +4 °C на 12–24 часа.
5. Не используйте теплый маринад – он может изменить текстуру рыбы.
6. Перед подачей добавьте свежий лук, немного растительного масла и укроп.