Всього три години в холодильнику – й смачна закуска із баклажанів готова. Рецепт, як знахідка 

Цей рецепт не потребує багато часу, а баклажани виходять неймовірно смачні та ароматні. Головне – не переварити їх на початку.

"Найкраще відправити закуску до холодильника на три години. Після холодильника ця закуска смакує зовсім по-іншому – ще яскравіше і гармонійніше, – зазначила блогерка. – Ніжні баклажани, легка пікантність і свіжість зелені – і неймовірний результат".

Продукти:

• 1 кг баклажанів;
• 1 цибулина;
• 5 зубчиків часнику;
• ½ шт. гострого перцю;
• 1 пучок зелені (кріп, петрушка або кінза).

Для варіння:

• 2 л води;
• 1 ст. л. солі.

Для маринаду:

• сіль за смаком;
• 1 ч. л. цукру;
• 50 мл оцту;
• 120 мл олії.

Приготування

1. Добре помийте баклажани, обсушіть, відріжте хвостики й наріжте середніми кубиками.
2. Закип'ятіть воду, підсоліть її. Опустіть баклажани в киплячу воду й після повторного закипання варіть вісім хвилин. Під час варіння злегка притискайте баклажани шумівкою, щоб вони рівномірно приготувалися. Відкиньте баклажани на друшляк і залиште, щоб стекла зайва волога.
3. Наріжте цибулю тонкими півкільцями. Перекладіть охолоджені баклажани в миску та додайте цибулю. Видаліть насіння з половини гострого перцю, наріжте його тонкими смужками й додайте до овочів. Додайте подрібнену кінзу або замініть її петрушкою. Додайте часник, пропущений через прес.
4. Всипте сіль, цукор, влийте оцет і олію. Добре перемішайте.
5. Поставте закуску в холодильник на три години, щоб овочі добре промаринувалися.